カテキンには、殺菌効果もあります。O-157 や腸炎ビブリオ、サルモネラ菌などの殺菌効果があります。まな板を茶殻で洗うと、脱臭と殺菌の効果が得られます。なんとなく臭いにおいがするときに、茶殻を散らしこする。塩でこするとぬめりもとれます。※注意※食中毒の原因である「腸炎ビブリオ」は、食塩で繁殖しやすく、魚介類に付着していることが多いので、魚を調理した後は、塩でぬめりを落としてから、茶殻で臭いをとるようにして下さい。
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